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  • chicocarreiro
    • há 6 dias
    • 2 min para ler

Receita Steak Tartare do Chef Leo Porto é realçado com Azeite Dona Berta. O predileto!



Picante, amargo e frutado. Este sofisticado e complexo azeite gourmet tem despertado a atenção dos profissionais e dos estudiosos da Gastronomia.

Quatro (4) variedades de oliveiras centenárias (cobrançosas, verdeais, madurais e galegas) são responsáveis por tanto riqueza de sabor e complexidade. A sua cor é verde dourado.

Após aberto, recomendamos que este azeite extra virgem seja guardado, ao abrigo da luz, em local fresco e sem vizinhança de produtos com cheiros e aromas intensos, que facilmente se transmitirão ao azeite virgem.

Receita Steak Tartare


Ingredientes:

500g de filé mignon (bombom de alcatra também fica muito bom)

60g de alcaparras picadas finamente

½ cebola roxa picada em cubinhos

80g de pepino em conserva cortado em cubinhos

2 colheres de sopa de mostarda Dijon 

2 colher de sopa do Ketchup

2 colheres de sopa de molho inglês 

30g Cebolinha ou salsinha picadas

Tabasco

Pimenta do reino 

Azeite 

1 ou 2 gemas de ovos

Modo de preparo:

Disponha a carne picada na ponta da faca em um bowl sobre gelo, isso manterá a carne sob uma temperatura ideal e segura.

Corte todos os ingredientes como (cebola, cebolinha, salsinha, alcaparra, pepino) em cubinhos bem pequenos.

Como usaremos cebola “in natura”, para quem não gosta muito de cebolas, sugiro cortar e dispor as mesmas em gelo por 30 min. Isso irá deixar a cebola menos forte.

Junte os condimentos como (mostarda, molho inglês, pimenta do reino) e misture bem.


Finalize com o azeite extra virgem.

Dica1: Gosto é algo muito subjetivo, por isso não hesite em alterar a proporção dos ingredientes para adequar ao seu paladar.

Dica2: Para acompanhar o steak tartare pode usar torradas, batatas fritas, batata chips e uma salada de folhas.

Dica3: Para quem gosta de picância, pode usar umas 5 gotas de Tabasco.





O azeite gourmet extra virgem Dona Berta é uma relíquia do Douro trazido com muito carinho e exclusividade ao Brasil pela Chico Carreiro Importação e Exportação.


PRESENTE NOS LARES E COMÉRCIOS DO BRASIL.

e-commerce: www.chicocarreiro.com.br (visite aba PRODUTOS)




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