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Receita Steak Tartare do Chef Leo Porto é realçado com Azeite Dona Berta. O predileto!
Picante, amargo e frutado. Este sofisticado e complexo azeite gourmet tem despertado a atenção dos profissionais e dos estudiosos da Gastronomia.
Quatro (4) variedades de oliveiras centenárias (cobrançosas, verdeais, madurais e galegas) são responsáveis por tanto riqueza de sabor e complexidade. A sua cor é verde dourado.
Após aberto, recomendamos que este azeite extra virgem seja guardado, ao abrigo da luz, em local fresco e sem vizinhança de produtos com cheiros e aromas intensos, que facilmente se transmitirão ao azeite virgem.
Receita Steak Tartare
Ingredientes:
500g de filé mignon (bombom de alcatra também fica muito bom)
60g de alcaparras picadas finamente
½ cebola roxa picada em cubinhos
80g de pepino em conserva cortado em cubinhos
2 colheres de sopa de mostarda Dijon
2 colher de sopa do Ketchup
2 colheres de sopa de molho inglês
30g Cebolinha ou salsinha picadas
Tabasco
Pimenta do reino
Azeite
1 ou 2 gemas de ovos
Modo de preparo:
Disponha a carne picada na ponta da faca em um bowl sobre gelo, isso manterá a carne sob uma temperatura ideal e segura.
Corte todos os ingredientes como (cebola, cebolinha, salsinha, alcaparra, pepino) em cubinhos bem pequenos.
Como usaremos cebola “in natura”, para quem não gosta muito de cebolas, sugiro cortar e dispor as mesmas em gelo por 30 min. Isso irá deixar a cebola menos forte.
Junte os condimentos como (mostarda, molho inglês, pimenta do reino) e misture bem.
Finalize com o azeite extra virgem.
Dica1: Gosto é algo muito subjetivo, por isso não hesite em alterar a proporção dos ingredientes para adequar ao seu paladar.
Dica2: Para acompanhar o steak tartare pode usar torradas, batatas fritas, batata chips e uma salada de folhas.
Dica3: Para quem gosta de picância, pode usar umas 5 gotas de Tabasco.
O azeite gourmet extra virgem Dona Berta é uma relíquia do Douro trazido com muito carinho e exclusividade ao Brasil pela Chico Carreiro Importação e Exportação.
PRESENTE NOS LARES E COMÉRCIOS DO BRASIL.
e-commerce: www.chicocarreiro.com.br (visite aba PRODUTOS)